Zubereitung

1. Reis in ca. 300 ml kochendem Salzwasser 15–20 Minuten garen. Bohnentopf abtropfen lassen, Fond auffangen.
2. Hack in heißer Butter krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken, kurz mitbraten. Curry mit anschwitzen. Mit Sahne und Fond ablöschen, aufkochen. Soßenbinder einrühren und ca. 1 Minute köcheln. Abschmecken. Bohnentopf unterheben und erhitzen. Im Reisrand anrichten. Dazu schmecken Minz-Joghurt und gebratene Aprikosen.
Portion ca. 660 kcal