Was sind GDA?

GDA-Werte sind typische Werte für die tägliche Nährstoff- und Energiezufuhr, die für die meisten Menschen eine gute Richtlinie für eine gesunde und ausgewogene Ernährung darstellen. Da die Menschen aber nicht alle gleich sind, sind GDA-Werte keine Ziele für jede einzelne Person, sondern nur eine Hilfe bei der Auswahl der Lebensmittel, die über den Tag verzehrt werden. Gründe für die unterschiedlichen Nährstoffbedürfnisse der Menschen sind vielfältig und werden zum Beispiel durch das Geschlecht, das Alter und den Grad der körperlichen Aktivität beeinflusst. Ein körperlich arbeitender Mann hat damit andere Bedürfnisse als eine Frau, die einer überwiegend sitzenden Tätigkeit nachgeht.

Anhand der GDA-Angaben kann man erkennen, welchen Beitrag die Portion eines Lebensmittels zum Tagesbedarf an bestimmten Nährstoffen und Energie liefert. In unserem Beispiel enthält eine Portion Eintopf (400g) 6% des Richtwerts für die tägliche Energieaufnahme und 29% des Richtwertes für die tägliche Ballaststoffaufnahme.

Basis für GDA

Dies entspricht einer Vereinbarung der Lebensmittelhersteller. Damit ist eine Vergleichbarkeit auch zu Lebensmitteln anderer Anbieter gegeben, die ebenfalls diese neue Kennzeichnung eingeführt haben. 

Für die durchschnittliche erwachsene Frau wird der Richtwert für die tägliche Kalorienaufnahme auf 2.000 kcal gesetzt. Dieser Wert gilt für nicht schwangere und nicht stillende Frauen. 

Die Richtwerte für die Tageszufuhr für Männer sind etwas höher. Hier werden täglich 2.500 kcal veranschlagt. Kinder dagegen brauchen weniger. Es ist aber wichtig, dass die Angaben auf Lebensmitteln die gleiche Basis haben, damit Verwirrung vermieden wird. Wenn auf Lebensmittelverpackungen nur ein Satz von GDA-Werten für Erwachsene gekennzeichnet wird, so entspricht die Basis immer 2.000 kcal, also dem Bedarf einer Frau.

GDA-Werte basieren auf wissenschaftlichen Studien und auf offiziellen, internationalen Ernährungsempfehlungen, so z.B. EURODIET. Sie wurden erstmals vom IGD in England festgelegt und von der CIAA weiter entwickelt. 

Für die Entwicklung der GDA-Werte wurden normalgewichtige, gesunde erwachsene Frauen und Männer zugrunde gelegt.

Erläuterungen:

EURODIET - EURODIET ist ein durch die Europäische Kommission finanziertes Projekt mit dem Ziel, wissenschaftlich fundierte, europaweite Ernährungsempfehlungen als Grundlage für die europäische Ernährungs- und Gesundheitspolitik herzuleiten.

IGD - Institute of Grocery Distribution, 1998

CIAA - Confederation of the Food and Drink Industries of the EU, 2006