Rezept

 

Lauwarmer Bohnen-Salat

  • 4 Personen
  • 15 min.
  • 316kcal

Zubereitung

Auberginen und Zucchini waschen und abtrocknen, die Stiele entfernen. Die Auberginen der Länge nach halbieren und in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden. Zucchini ebenfalls in Scheiben schneiden. Beide Gemüse im heißen Olivenöl auf beiden Seiten in ca. 8 Minuten leicht braun und weich braten. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen. Den Erasco Bohnen-Eintopf zum Gemüse geben, alles mit Balsamessig, Zucker, Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig mischen.

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